신장 결석의 주범? 옥살산에 대해 알아보자 (ft. 옥살산 많은 음식 BEST 10에 대해서도 알아보자.)

---

목차

1. 옥살산이란 무엇인가?
2. 옥살산 과잉 섭취 시 주의사항
3. 신장결석이란 무엇인가?
4. 신장결석의 주요 증상
5. 옥살산이 함량이 높은 음식 BEST 10
6. 옥살산 섭취를 줄이기 위한 팁
7. 결론

---

1. 옥살산이란 무엇인가?

옥살산(oxalic acid)은 자연에서 널리 존재하는 유기산의 일종입니다. 화학식은 C₂H₂O₄이며, 수산기(-OH)와 카복실기(-COOH)를 동시에 가지고 있는 이염기산입니다. 흔히 식물의 잎, 줄기, 뿌리, 열매 등에서 발견되며, 특히 짙은 녹색 채소에 다량 함유되어 있습니다.

옥살산은 식물 내부에서 광합성과 에너지 대사 과정 중 생성되는 부산물 중 하나이며, 칼슘, 마그네슘, 철 등의 무기질과 쉽게 결합하여 불용성 염(결정체)를 형성합니다. 이 특성 때문에 우리 몸에서도 흡수율, 대사 및 배설 과정에서 건강과 직결된 여러 작용을 일으키게 됩니다.

2. 옥살산 과잉 섭취 시 주의사항

• 신장결석 위험 증가: 앞서 언급한 바와 같이, 옥살산이 칼슘과 결합하여 칼슘 옥살레이트를 형성하면 소변을 통해 결정을 만들어 결석이 생길 수 있습니다.
• 영양소 흡수 저해: 칼슘 외에도 철, 마그네슘, 아연 등과 결합하여 흡수를 방해할 수 있습니다.
• 복통이나 위장 불편: 대량 섭취 시 소화기계 자극으로 인한 불편감을 호소하는 경우도 있습니다.
• 신장 기능이 약한 사람에게는 더 큰 위험: 체내에서 옥살산이 잘 배출되지 못하면 독성 축적 가능성이 있습니다.

특히 이미 결석이 있거나 과거 결석을 경험한 사람, 만성 신장질환자, 통풍 환자 등은 옥살산 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.

다만, 옥살산 자체가 독성 물질은 아니며, 정상적인 신장 기능을 가진 사람에게는 일정량 섭취해도 큰 문제가 되지 않습니다.

3. 신장결석이란 무엇인가?

신장결석은 말 그대로 신장(콩팥) 안에 돌처럼 단단한 결정체가 생기는 질환입니다. 이 결석은 소변 속에 포함된 무기질과 노폐물이 응집되면서 형성됩니다.

소변에 특정 물질(예: 칼슘, 옥살산, 요산 등)이 너무 많이 포함되어 있거나, 소변량이 너무 적을 경우 이들이 뭉쳐서 굳어지게 됩니다.

이 결석은 작을 경우 소변과 함께 자연스럽게 배출되기도 하지만, 일정 크기 이상이 되면 요관(신장에서 방광까지 이어지는 길)을 막거나 자극하여 극심한 통증을 유발할 수 있습니다. 이로 인해 신장 기능에 영향을 주거나 감염을 유발할 수도 있습니다.

4. 신장결석의 주요 증상

신장결석이 작을 때는 무증상일 수도 있지만, 결석이 움직이거나 요관을 막으면 다음과 같은 증상이 나타납니다.

• 옆구리나 허리에서 시작되는 심한 통증 (산통이라 불림)
• 혈뇨 (소변에 피가 섞여 붉거나 갈색빛을 띠는 현상)
• 잦은 배뇨 또는 배뇨 시 통증
• 메스꺼움이나 구토
• 열이나 오한이 동반되는 경우 (감염 동반 시)

특히 통증은 파도처럼 왔다 갔다 하며 매우 심한 편으로, 일부 환자는 '출산보다 아프다'고 표현할 정도입니다.

5. 옥살산이 함량이 높은 음식 BEST 10

다음은 옥살산 함량이 높은 음식 TOP 10을 소개합니다. 각 수치는 100g당 옥살산 함량(mg) 기준입니다.

순위	음식명	옥살산 함량 (mg/100g)
1위	시금치	약 750mg
2위	근대(스위스차드)	약 645mg
3위	비트잎	약 610mg
4위	파슬리	약 500mg
5위	루바브	약 500mg
6위	아말란스(비름나물)	약 440mg
7위	코코아 가루	약 400mg
8위	무화과 (건조)	약 320mg
9위	아몬드	약 310mg
10위	고구마	약 240mg

※ 위 수치는 다양한 식품 분석 자료(USDA, FAO, 국내 식품영양 데이터 등)를 바탕으로 평균값을 산출한 것입니다. 조리 방식, 재배 환경 등에 따라 차이가 날 수 있습니다.

이 중에서도 시금치, 근대, 비트잎처럼 잎이 짙고 초록색을 띠는 채소는 옥살산이 가장 많이 들어 있는 편입니다. 이들은 건강식으로 많이 소비되지만, 신장 질환이 있는 분들은 주의가 필요합니다.

 

6. 옥살산 섭취를 줄이기 위한 팁

옥살산이 많은 음식을 반드시 피할 필요는 없습니다. 대신 아래와 같은 방법으로 섭취량을 줄이고 흡수율을 조절할 수 있습니다.

• 끓는 물에 데치기: 시금치나 근대 등은 끓는 물에 30초~1분 정도 데치면 옥살산 함량이 약 30~70% 감소합니다. 데친 후 찬물에 헹구면 더 효과적입니다.
• 칼슘이 풍부한 식품과 함께 섭취하기: 유제품(우유, 치즈), 멸치, 참깨 등과 같이 섭취하면 장내에서 칼슘이 옥살산과 결합해 체외로 배출되어 결석 위험이 줄어듭니다.
• 물 많이 마시기: 충분한 수분 섭취는 소변 배출을 원활히 하여 결석 형성을 막아줍니다.
• 가공 식품, 초콜릿, 코코아 분말 과잉 섭취 주의: 코코아 가루, 초콜릿, 견과류 등도 옥살산이 많으므로 한 번에 많은 양을 먹지 않도록 주의합니다.

 

7. 결론

옥살산이 생각보다 그리 좋아보이지는 않습니다.

건강한 사람들은 별 문제 없어보이지만 나중에 나이가 들어서 건강에 문제가 생길 상황에는 조심해서 섭취해야 할 것 같습니다.

 

이번에 포스팅 하면서 신장결석에 대해서도 알게 되었는데 몸속에 단단한 결정체가 생긴다라.. 상상 이상으로 고통스러울 것 같네요.

 

다행히도 끓는 물에 데친다거나 물을 많이 마시는 행동을 통해서 옥살산 섭취를 줄일 수 있나 봅니다.