다방면으로 건강에 좋은 은행 효능, 영양 성분을 알아보자. (ft. 기침, 기관지, 기억력 향상, 혈액 순환 개선 등등)

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목차

1. 은행 정의, 특징, 원산지
2. 은행의 영양 성분
3. 은행 효능
4. 은행 섭취 시 주의사항 및 부작용
5. 은행의 섭취 방법에 따른 영양 변화
6. 은행 요약 정리

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1. 은행 정의, 특징, 원산지

은행나무는 약 2억 7천만 년 전부터 지구상에 존재해온 살아있는 화석으로, 중국이 원산지이며 우리나라와 일본에서도 널리 재배되고 있습니다. 가을이 되면 특유의 냄새를 풍기며 떨어지는 열매를 흔히 ‘은행’이라고 부르는데, 이 은행은 오래전부터 전통 약재이자 식재료로 활용되어 왔습니다.

 

은행은 크기가 작지만 영양소가 풍부하게 응축된 식품입니다. 은행의 겉껍질은 독성이 있어 먹지 않고, 안쪽에 있는 노란색 씨앗 부분을 잘 익혀 섭취합니다. 예로부터 기침, 천식, 기억력 감퇴 등에 효과가 있다고 알려져 있으며, 현대 과학에서도 항산화 작용과 혈액순환 개선 효과 등이 보고되고 있습니다.

 

은행은 단순한 열매 그 이상으로, 약용 효과가 입증된 기능성 식품으로 분류되고 있으며, 특히 뇌 건강, 혈관 건강, 면역력 강화에 이롭다고 평가받고 있습니다. 다만, 생으로 섭취하면 독성이 있으므로 반드시 조리하여 먹어야 합니다.

항목	내용
기원	약 2억 7천만 년 전부터 존재한 은행나무 열매
주요 사용 부위	겉껍질 제거 후 안쪽 씨앗 부분 섭취
전통적 용도	기침, 천식, 기억력 감퇴 등에 활용
주요 효능	항산화, 혈액순환 개선, 뇌 건강 증진
섭취 시 주의점	생으로 섭취 시 독성, 반드시 익혀 먹어야 함
활용 예시	구이, 찜, 은행죽, 은행차 등

2. 은행의 영양 성분

은행 100g당의 대표적인 영양소는 다음과 같습니다.

영양소	함량 (100g 기준)	효능
열량	약 182 kcal	에너지 공급
탄수화물	약 38.3g	주 에너지원
단백질	약 4.3g	세포 구성 및 면역력 유지
지방	약 1.7g	지용성 비타민 흡수 및 세포막 구성
식이섬유	약 1.3g	장 건강, 배변 개선
비타민 B1 (티아민)	약 0.2mg (17%)	신경 기능, 피로 회복
비타민 B2 (리보플라빈)	약 0.15mg (11%)	에너지 대사 보조
비타민 C	약 15mg (17%)	항산화 작용, 면역력 강화
비타민 E	약 1.5mg (10%)	세포 손상 방지, 노화 예방
칼륨	약 510mg (15%)	혈압 조절, 근육 기능 유지
칼슘	약 27mg (3%)	뼈 건강, 근육 수축 조절
철분	약 1.3mg (10%)	산소 운반, 피로 개선
마그네슘	약 32mg (8%)	신경 안정, 근육 이완
인	약 120mg (17%)	뼈 건강, 세포 에너지 생산

※ 괄호 안 수치는 성인 하루 권장 섭취량 대비 비율입니다.

 

이외에도 은행에는 플라보노이드, 테르페노이드, 진세놀산(ginkgolic acid) 등의 식물화학물질이 포함되어 있습니다. 플라보노이드는 강력한 항산화 작용을 하여 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 주며, 테르페노이드는 혈류 개선 및 뇌혈관 보호에 중요한 역할을 합니다

 

3. 은행 효능

1) 항산화 및 면역력 강화 작용

은행에 포함된 플라보노이드와 비타민 C, E는 강력한 항산화 성분입니다. 이들은 체내 활성산소를 제거하여 세포의 손상을 줄이고, 면역 체계를 튼튼하게 만들어 줍니다. 꾸준히 섭취하면 피로 회복, 감기 예방, 염증 억제 등에 효과적입니다.

2) 혈액순환 개선과 심혈관 건강

은행은 혈액 점도를 낮추고 혈소판 응집을 억제하는 작용이 있어, 혈액순환을 원활하게 하는 데 도움을 줍니다. 특히 테르페노이드류(진콜라이드, 빌로발라이드)는 혈관 확장을 유도하고, 뇌혈류를 증가시키는 작용이 있어 고혈압, 뇌졸중, 심장질환 예방에도 긍정적인 역할을 합니다.

3) 뇌 기능 향상 및 인지력 개선

은행은 대표적인 두뇌 건강 보조 식품으로 알려져 있습니다. 테르페노이드는 뇌혈류를 증가시켜 산소와 영양 공급을 원활하게 하며, 그 결과로 기억력과 집중력 향상, 알츠하이머 예방 등에 도움을 줄 수 있습니다.

실제로 은행 추출물(ginkgo biloba extract)은 유럽에서 치매 초기 치료 보조제로 사용되기도 하며, 인지 기능 개선에 효과가 있다는 연구 결과도 다수 존재합니다.

4) 호흡기 건강 보호

은행은 예로부터 기침, 천식, 기관지염 치료에 사용되어 왔습니다. 항염 작용과 기관지 이완 효과가 있는 성분들이 포함되어 있어, 특히 만성 기침이나 민감한 호흡기 증상을 가진 사람들에게 도움이 됩니다. 다만, 현대에는 은행 그 자체보다는 정제된 은행 추출물이 임상적으로 더 자주 활용되고 있습니다.

요약

효능 항목	작용 성분	건강 효과
항산화 및 면역 강화	플라보노이드, 비타민 C/E	활성산소 제거, 면역력 향상
혈액순환 개선	테르페노이드	혈관 확장, 혈류 개선, 심혈관 질환 예방
뇌 기능 향상	진콜라이드, 빌로발라이드	기억력·집중력 증진, 치매 예방
호흡기 건강	항염 화합물	기침·천식 완화, 기관지 건강 유지

4. 은행 섭취 시 주의사항 및 부작용

1) 하루 권장 섭취량

은행은 건강에 좋은 성분이 풍부하지만, 적정량을 넘기면 오히려 독이 될 수 있습니다. 일반적으로 성인의 경우 하루 5~10알 이내, 어린이는 2~3알 이하로 제한하는 것이 좋습니다. 생은행을 먹는 것은 절대 피해야 하며, 반드시 익혀서 섭취해야 합니다.

2) 독성 성분 및 과다 섭취 시 문제점

은행에는 메칠피리독신(methylpyridoxine)이라는 성분이 포함되어 있는데, 이는 비타민 B6의 작용을 방해하며 신경계에 독성을 줄 수 있습니다.

과다 섭취하거나 생으로 먹을 경우 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 메스꺼움, 구토
• 설사
• 어지럼증
• 근육경련
• 심한 경우 의식 저하, 발작

특히 어린이는 체중이 가볍기 때문에 아주 소량만 섭취해도 위험할 수 있습니다. 따라서 은행을 보관할 때는 어린이 손이 닿지 않는 곳에 두는 것이 중요합니다.

3) 특정 질환자나 노약자의 섭취 주의

은행은 혈류 개선 효과가 있어 항응고제(와파린, 아스피린 등)를 복용 중인 사람은 출혈 위험이 커질 수 있습니다. 또한 간질이나 신경계 질환을 가진 환자, 임산부, 수유부는 섭취를 피하거나 의료진과 상의 후 섭취하는 것이 바람직합니다.

요약

항목	내용
권장 섭취량	성인 5~10알, 어린이 2~3알 이하
생식 여부	절대 생으로 섭취 금지 (독성 존재)
과다 섭취 시 증상	구토, 설사, 어지럼증, 발작 등
주의가 필요한 대상	어린이, 임산부, 항응고제 복용자, 간질 환자

 

5. 은행의 섭취 방법에 따른 영양 변화

1) 생으로 섭취할 때와의 차이

생은행에는 메칠피리독신(은행 독소)이 그대로 남아 있어 절대 섭취하면 안 됩니다.

조리되지 않은 은행은 아무리 소량이라도 심각한 신경계 부작용을 유발할 수 있으며, 영양소 흡수율도 낮습니다. 따라서 생식은 금지이며 반드시 열처리 과정을 거쳐야 합니다.

2) 볶거나 찌는 경우의 영양 변화

가장 흔하게 섭취하는 방법은 프라이팬에 은행을 볶거나 찌는 방식입니다.

• 볶기는 고온에서 단시간 조리되므로 비타민 B군의 손실이 적고, 맛과 향이 고소해집니다.
• 찌기는 수분을 포함한 저온 조리 방식으로, 수용성 비타민(C 등)의 손실이 다소 있을 수 있지만, 소화 흡수율이 좋고 독성 제거 효과가 높습니다.

둘 다 은행 독소를 제거하는 데 효과적이며, 조리 후에도 항산화 물질(플라보노이드, 테르페노이드)은 비교적 잘 보존됩니다.

3) 은행차나 분말 형태의 활용

은행차는 볶은 은행을 우려낸 차 형태로, 소화가 어렵거나 직접 먹기 꺼려지는 사람에게 적합합니다. 직접 은행을 씹어 먹지는 않지만, 일부 플라보노이드와 미네랄이 물에 녹아 나오기 때문에 가볍게 건강을 보조할 수 있는 방법입니다.

은행 분말은 말린 은행을 가루 내어 섭취하는 형태로, 조리에 비해 영양소가 농축된 형태입니다. 다만 시판되는 은행 분말은 정제 과정을 거쳐 독성을 제거한 제품인지 반드시 확인해야 하며, 적정량을 초과해서는 안 됩니다.

요약

조리 방법	특징	주요 영양소 변화	권장 여부
생식 (조리 안 함)	독성 존재, 섭취 금지	독성 제거 안됨	절대 금지
볶기	고소한 맛, 빠른 조리	수용성 비타민 일부 감소	권장
찌기	부드러운 식감, 소화 용이	비타민 C 일부 손실	권장
차(우린 물)	소화 부담 적음, 은은한 맛	플라보노이드 일부 추출	보조용으로 적절
분말	농축 형태, 간편 섭취	영양소 농축, 섭취량 주의 필요	조건부 권장

6. 은행 요약 정리

은행은 고대부터 현대에 이르기까지 약재이자 건강식으로 사랑받아온 특별한 식품입니다. 비록 크기는 작지만, 다양한 비타민과 미네랄, 그리고 항산화 효과가 뛰어난 플라보노이드와 테르페노이드를 함유하고 있어, 혈액순환 개선, 뇌 기능 향상, 면역력 강화 등 광범위한 건강 효과를 나타냅니다.

 

특히 기억력과 집중력 향상, 심혈관 질환 예방, 기침과 기관지 보호와 같은 특화된 효능은 노년층, 직장인, 수험생 등 다양한 계층에서 주목할 만한 장점으로 작용합니다.

 

다만, 은행 독성 성분이 존재하므로 반드시 익혀서 섭취해야 하며, 하루 섭취량을 초과하지 않도록 주의하는 것이 필요합니다. 조리 방법에 따라 영양소 손실이나 보존 정도도 다르므로, 볶기, 찌기, 차로 우려내기 등 상황에 맞는 섭취 방식으로 활용하는 것이 바람직합니다.

요약

항목	내용
주요 건강 효과	뇌 기능 향상, 혈액순환 개선, 면역력 강화, 기관지 보호
대표 성분	플라보노이드, 테르페노이드, 비타민 B1/B2, C, E, 칼륨 등
섭취 시 주의점	생식 금지, 하루 권장량 준수 필수
권장 섭취 방식	볶기, 찌기, 차(우린 물), 분말
활용 대상	노년층, 수험생, 피로가 잦은 직장인 등
고유한 장점	고농축 항산화 성분, 뇌혈류 개선 효과, 조리 시 독성 제거 가능