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치아씨드(치아시드) 효능에 대해 알아보자(ft. 영양 밀도가 이렇게 높은 식품은 처음 😮) 목차1. 치아씨드란? 2. 치아씨드 주요 영양성분 3. 치아씨드 효능 4. 치아씨드 섭취 시 주의할 점 및 부작용 5. 치아씨드의 효율적인 섭취 방법과 조리법별 영양소 변화 6. 치아씨드 요약 정리1. 치아씨드란?치아씨드(Chia Seed)는 멕시코와 과테말라 등 중남미 원산의 허브 식물 살비아 히스파니카(Salvia hispanica)의 씨앗입니다. 고대 아즈텍과 마야 문명에서 중요한 에너지원으로 활용되었으며, 오늘날에는 슈퍼푸드로 각광받고 있습니다.치아씨드는 크기가 매우 작고, 물에 불리면 10배 이상 팽창해 젤状(겔)로 변하는 독특한 성질이 있습니다. 이 젤은 식이섬유와 수분으로 가득 차 있어 소화를 돕고, 포만감을 주며, 음식에 넣을 때 독특한 질감을 더해줍니다.2. 치아씨드 주요 영양성분치아씨드.. 2025. 5. 6.
당뇨에 그렇게 좋다는 돼지감자 효능을 알아보자. (ft. 돼지감자 차와 비교해보자.) 목차1. 돼지감자란? 2. 돼지감자 영양성분 3. 돼지감자 효능 4. 돼지감자 섭취 시 주의할 점 및 부작용 5. 돼지감자의 효율적인 섭취 방법 6. 돼지감자와 돼지감자 차의 비교 분석 7. 돼지감자 요약 정리1. 돼지감자란?돼지감자는 국화과에 속하는 다년생 식물로, 학명은 Helianthus tuberosus입니다. 영어로는 'Jerusalem artichoke(예루살렘 아티초크)'라고 불리며, 생김새는 감자와 비슷하지만 영양학적으로는 전혀 다른 뿌리식물입니다. 주로 뿌리줄기를 식용으로 하며, 땅속 덩이줄기를 그대로 씻어 먹거나 말려서 차, 분말, 환 등의 형태로 섭취하기도 합니다.우리나라에서는 예전부터 돼지감자를 혈당 조절과 장 건강에 좋은 민간요법 식품으로 활용해왔습니다. 최근에는 천연 이눌린의 주.. 2025. 5. 5.
얼린 두부 효능에 대해 알아보자. (ft. 얼릴 수록 영양 밀도가 높아진다?) 목차1. 두부를 얼리면 생기는 변화 2. 얼린 두부의 영양성분과 효능 3. 얼린 두부 효능 4. 얼린 두부 섭취 시 주의할 점 및 부작용 5. 얼린 두부의 효율적인 섭취 방법 6. 얼린 두부와 일반 두부의 비교 7. 얼린 두부 요약 정리1. 두부를 얼리면 생기는 변화두부는 콩에서 추출한 식물성 단백질인 두유를 응고시켜 만든 식품입니다. 수분이 많고 부드러운 조직이 특징인데, 이를 냉동보관해 얼리면 내부 수분이 결정화되고, 해동 후에는 물이 빠지면서 스펀지 같은 다공성 구조로 변합니다.1) 물리적·영양학적 변화구분일반 두부얼린 두부조직감부드럽고 촉촉함스펀지처럼 질감이 거칠고 쫄깃함수분함량약 85~88%약 70~75%로 감소단백질 농도상대적으로 낮음수분이 빠지면서 단위당 농도 증가양념 흡수력낮음높음 (다공성.. 2025. 5. 5.
청국장 가루의 효능을 알아보자. (ft. 청국장보다 압도적인 영양 성분을 확인해보자) 목차1. 청국장 가루 특징과 장점 2. 청국장 가루의 영양성분 3. 청국장 가루 효능 4. 청국장 가루 섭취 시 주의할 점 및 부작용 5. 청국장 가루의 효율적인 섭취 방법 6. 청국장 가루와 청국장의 비교 7. 청국장 가루 요약 정리1. 청국장 가루 특징과 장점1) 전통 청국장과의 차이청국장 가루는 전통 발효식품인 청국장을 건조하고 분말화한 형태의 식품입니다. 청국장은 삶은 콩에 고초균(Bacillus subtilis)을 이용해 발효시킨 음식으로, 끈적한 점액과 강한 냄새가 특징입니다. 반면, 청국장 가루는 이 발효된 청국장을 저온 건조 혹은 열풍 건조한 후, 곱게 분쇄하여 가루로 만든 것입니다.이러한 가루 형태는 다음과 같은 장점이 있습니다.보관이 용이하고 유통기한이 길다냄새가 적고 휴대가 간편하다조.. 2025. 5. 5.
오랜 역사와 함께해온 전통 슈퍼푸드, 청국장 효능에 대해 알아보자. (ft. 미생물은 정말 대단한 것 같다.) 목차1. 청국장 정의 2. 청국장의 영양성분과 효능 3. 청국장 효능 4. 청국장 섭취 시 주의할 점과 부작용 5. 청국장의 효율적인 섭취 방법 6. 요약 정리1. 청국장 정의1) 청국장의 정의와 기원청국장은 삶은 콩을 고초균(Bacillus subtilis)이라는 미생물로 발효시킨 전통 발효식품입니다. 일반적으로 40도 전후의 따뜻한 장소에서 하루 이틀 정도 발효시키며, 발효 과정에서 끈적끈적한 점액과 강한 냄새가 생기는 것이 특징입니다. 이 점액은 고초균이 만들어낸 폴리글루탐산(PGA) 성분으로, 장 건강과 면역 기능 향상에 긍정적인 작용을 합니다.청국장의 기원은 고대 중국의 제나라에서 유래했다는 설, 혹은 우리 민족 고유의 자생적 발효문화에서 시작되었다는 설이 존재합니다. 조선시대 문헌에서도 청국장.. 2025. 5. 5.
검은콩 두유 효능을 알아보자. (ft. 생으로 검은 콩을 섭취하는 것보다 좋을까?) 목차1. 검은콩 두유 정의, 제조방식, 일반 두유와 비교 2. 검은콩 두유 영양성분 3. 검은콩 두유 효능 4. 검은콩 두유 섭취 시 주의할 점과 부작용 5. 검은콩 두유의 효율적인 섭취 방법 6. 검은콩 두유 VS 검은콩 비교 7. 요약 정리1. 검은콩 두유 정의, 제조방식, 일반 두유와 비교1) 검은콩 두유의 정의와 제조 방식검은콩 두유는 일반적인 두유와는 다르게 검정콩(서리태 또는 서목태 등)을 주원료로 하여 만든 식물성 음료입니다. 검은콩을 불린 뒤, 이를 갈아 즙을 짜고, 끓여서 소화가 잘 되도록 만든 것이 기본 제조 방식입니다. 이 과정에서 콩 껍질도 함께 사용되기 때문에, 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하게 포함된 것이 큰 특징입니다.2) 일반 두유와의 차이점구분일반 두유 (백태)검은콩 두유.. 2025. 5. 5.

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