템페 영양 성분1 인도네시아의 전통 발효식품, 템페 효능과 영양 성분을 알아보자. (ft. 우리나라 된장, 메주에 뒤지지 않는다.) 목차1. 템페 정의, 원산지, 특징 2. 템페의 영양 성분 분석 3. 템페 효능 4. 템페 섭취 시 주의해야 할 점과 부작용 5. 템페 조리 방법별 영양 성분 비교 6. 템페 요약 정리 1. 템페 정의, 원산지, 특징템페는 인도네시아의 전통 발효식품으로, 삶은 대두를 ‘리조푸스 올리고스포루스(Rhizopus oligosporus)’라는 곰팡이균으로 발효시켜 만든 식물성 단백질 식품입니다. 표면이 흰 균사로 덮여 있어 단단하게 서로 붙어 있는 형태를 띠며, 견고한 덩어리 형태로 만들어지는 것이 특징입니다. 두부나 낫토와는 달리 템페는 전통적인 발효 공정으로 인해 콩의 단백질 소화율이 매우 높아지고, 장내 유익균을 증진시켜주는 프로바이오틱 효과도 뛰어난 식품입니다. 원재료가 통콩이라는 점에서 식이섬유와 미네.. 2025. 5. 26. 이전 1 다음
