와사비 식중독 예방1 와사비(고추냉이) 효능을 알아보자. (ft. 와사비 잎, 와사비 잎 추출물 효능도 비교해보자.) 목차 1. 와사비란? 2. 와사비의 주요 영양소 3. 와사비 그 외 영양소(종합) 4. 와사비 효능 5. 와사비 섭취 시 주의할 점과 부작용 6. 와사비의 효율적인 섭취 방법 7. 와사비 vs 와사비 잎 vs 와사비 잎 추출물 비교 8. 요약 정리1. 와사비란?와사비는 일본을 비롯해 동아시아 지역에서 전통적으로 사용되어온 매운맛을 지닌 향신 채소입니다. 학명은 Wasabia japonica 또는 Eutrema japonicum이며, 십자화과에 속하는 식물로, 일반적인 고추나 겨자와는 전혀 다른 생리활성 성분을 가지고 있습니다.주로 사용하는 부분은 뿌리줄기이며, 강한 자극적인 향과 코를 찌르는 매운맛이 특징입니다. 이 특유의 매운맛은 이소티오시안산알릴(allyl isothiocyanate)이라는 화합물에서.. 2025. 4. 29. 이전 1 다음
