개복숭아 효능에 대해 알아보자. 감기와 기관지에 그렇게 좋다고?
개복숭아는 흔히 약용으로 사용되는 작고 신맛 나는 과일로, 고유의 풍부한 영양소와 건강 효능으로 주목받아 왔습니다. 설탕과 함께 발효시켜 만든 발효액은 단순히 개복숭아의 영양소를 보존하는 것을 넘어, 발효 과정에서 새로운 유익한 성분이 추가되어 건강에 더 많은 이점을 제공합니다.
이번 포스팅에서는 개복숭아 영양성분, 발효액의 효능에 대해 알아보겠습니다.
목차
1. 개복숭아에 포함된 영양소
- 비타민: 비타민 C, 비타민 A는 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다.
- 미네랄: 칼륨, 마그네슘 등 전해질 균형 유지와 신경 기능 지원합니다.
- 유기산: 발효 과정에서 생성되어 소화 개선에 도움을 줍니다.
- 플라보노이드 및 폴리페놀: 항산화 작용과 염증 완화에 도움을 줍니다.
- 아미그달린: 항산화, 항염, 면역 강화 효과를 제공합니다.
2. 기관지에 도움을 주는 영양소, 아미그달린
개복숭아에만 있는 특별한 영양소인 아미그달린에 대해서 좀 더 자세히 알아보겠습니다.
아미그달린은 소량 섭취 시 항산화, 항염, 면역 강화 효과를 제공할 수 있는 영양소입니다. 이는 일부 식물의 씨앗(살구씨, 복숭아씨, 개복숭아 등)에 존재하는 영양소라고 하는데요. 이 영양소가 기관지에 도움을 준다고 합니다. 하지만 무조건 좋다고는 할 수 없는데요. 소화 과정에서 독성이 생길 수도 있다고 합니다.
긍정적 영향
- 폐 건강: 항염 효과로 인해 폐 조직의 염증 감소에 도움을 줄 수 있습니다.
- 간 해독: 소량 섭취 시 간 효소 활동을 자극하여 독소 배출을 돕는다는 연구 결과가 일부 존재합니다.
- 소화기: 소화 효소를 자극하여 소화 활동을 촉진할 수 있습니다.
부정적 영향
아미그달린 자체는 독성이 없지만, 체내 특정 효소(베타-글루코시다아제)와 만나면 시안화물(cyanide)로 분해될 수 있습니다. 시안화물은 세포 호흡을 방해하여 산소 전달과 에너지 생성에 필수적인 미토콘드리아의 효소를 억제합니다. 고농도로 섭취 시 다음과 같은 증상을 유발할 수 있습니다:
- 간과 신장 부담: 장기간 고농도의 아미그달린 섭취 시 간과 신장에 부담을 줄 수 있으며 대사 과정에서 시안화물이 축적될 위험이 있습니다.
- 호흡기 손상: 과량 섭취 시 시안화물 생성으로 인해 호흡기 계통의 산소 전달이 방해받을 수 있습니다.
- 소화기 문제: 발효되지 않은 상태로 섭취 시 위장 장애와 구토를 유발할 수 있습니다.
3. 그렇다면 어떻게 해야 개복숭아를 안전하게 섭취할 수 있을까?
발효시켜서 섭취하면 됩니다.
말 그대로 발효시켜서 섭취하면 됩니다.
아미그달린은 거의 씨앗에 있기 때문에 만약 개복숭아를 통째로 섭취한다면 문제가 될 수도 있지만 설탕에 발효를 하게 되면 발효 과정에서 유산균이나 효모가 아미그달린의 화학 구조를 변경하거나 분해할 수 있는 가능성이 있다고 합니다. 결국, 아미그달린의 농도가 낮아져서 독성 위험성 또한 줄어든다고 합니다.
(+별개로 거의 대부분 설탕으로 발효시키기 때문에 당뇨 환자들은 어느 정도 조심해야 할 것 같습니다.)
4. 그 외 개복숭아 발효액의 효능
1) 항산화 효과와 건강 증진
개복숭아는 폴리페놀과 플라보노이드 같은 강력한 항산화 성분을 함유하고 있어 활성산소로 인한 세포 손상을 막아줍니다. 발효 과정에서 항산화 물질의 활성도가 높아져 체내 산화 스트레스를 줄이고 심혈관 건강을 개선합니다.
2) 소화 기능 개선과 장 건강
발효액은 유산균 및 프리바이오틱스가 풍부해 장내 유익균의 증식을 돕고 변비를 예방하며 소화 효율을 높입니다.
특히 발효 과정 중 생성되는 유기산은 소화를 돕고 위산 분비를 촉진해 소화 불량을 해소합니다.
3) 면역력 강화와 염증 완화
개복숭아의 비타민 C와 발효 과정 중 생성되는 면역 관련 화합물은 면역 세포를 활성화하여 감염 예방에 기여합니다. 염증 반응을 억제하는 플라보노이드는 관절 건강과 만성 염증 질환 예방에 효과적입니다.
4) 피부 건강 및 노화 방지
발효액은 콜라겐 합성을 촉진하는 성분을 포함하며 항산화 작용으로 피부 노화를 지연시킵니다.
피부를 촉촉하고 탄력 있게 유지하는 데 도움이 되는 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.
5. 결론
제가 조사한 정보가 사실이라면 개복숭아 발효액을 소량으로 꾸준히만 잘 섭취하면 기관지나 겨울 감기에 많은 도움이 되지 않을까 싶습니다.
하지만 과하게 섭취한다면 독성인 시안화물로 인해 오히려 건강에 악영향을 줄 수 있으니 과한 섭취는 꼭 자제하시기 바랍니다. 건강한 성인 남녀를 제외한 어린이, 노약자, 임산부 또는 간/신장 기능이 약한 사람은 특별히 주의하면서 섭취를 해야겠습니다. 추가로 설탕으로 발효한 경우가 거의 대부분이니 당뇨 환자도 마찬가지로 주의하면서 섭취해야겠습니다.
(+ 이 포스팅에 업로드된 사진들은 제가 직접 개복숭아 발효액을 만드는 과정을 촬영한 사진인데요. 솔직히 많이 귀찮습니다. 인터넷으로 사드시는 것을 권장드립니다.)